Alunas de Brasiléia preparam iogurtes light com frutas nativas

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Alunas do curso de formação inicial e continuada de Produção de Iogurte do Instituto Federal do Acre através do Pronatec-Mulheres Mil em Brasiléia estão inovando ao aprenderem a fazer o produto ‘light’ e utilizando frutas típicas da região amazônica.

 

Na terceira aula prática, neste mês de abril, elas aprenderam a usar as geleias do cupuaçu e da graviola com iogurte natural. A atividade faz parte da disciplina de Tecnologia de Leites Fermentados, ministrada pelo professor Jefferson Henrique.

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Ele destacou a importância da atividade prática para formação das alunas na qualificação profissional. “É nesse momento que elas vivenciam o ‘produzir’, tiram as dúvidas e compreendem toda a teoria. Também procuramos valorizar o que elas já sabem, pois muitas já trabalham na área ou possuem algum conhecimento”, disse.

 

O curso Produtor de Iogurte visa não só a produção de produtos fermentados, mas também qualificar as alunas sobre a cadeia produtiva do leite, conservação de alimentos, rotulagem, higiene e boas práticas de fabricação, conteúdos que podem ser usados em várias áreas da produção alimentícia.

 

O curso de Produção de Iogurte oferecido em Brasiléia é uma realização da Coordenação Adjunta do Pronatec na regional do Alto Acre, através do IFAC/Campus Xapuri. Em Brasiléia o curso tem a parceria do Centro de Referência em Assistência Social (CRAS) do município e se enquadra no programa Mulheres Mil, que com o Pronatec objetiva qualificar profissionais empoderando-as também em quesitos sociais, como saúde e direitos de gênero.

 

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